Les Oméga-3

base perlas2_francesDans les graisses de poissons bleus (ou poissons gras), se trouve une partie au grand intérêt pour l’homme, puisque, par l’intermédiaire de nombreuses études, on a démontré son grand intérêt pour notre santé et notre bien être.  Cette fraction grasse est connue comme Oméga-3, ses 2 acides gras étant des protagonistes du DHA (acide docosahexaénoïque) et de l’EPA (acide eicosapentaénoïque).

Figure 1. Exemple de capsules commerciales d’huile de poisson.

La quantité d’oméga-3 par capsule (comprise comme quantité d’EPA et/ou de DHA) est variable selon les marques commerciales et cela se répercute sur son prix final. Par conséquent, il est important de comprendre que 1000 mg d’huile de poisson ne sont pas équivalents à 1000 mg d’Oméga-3. De ce fait, il convient de lire avec attention les Informations nutritionnelles des produits commerciaux afin de savoir combien d’oméga-3 apportent une capsule de produit, indépendamment de la quantité d’huile de poisson qu’elle contient. Du point de vue du bien être humain, seule la fraction d’oméga-3 est intéressante, le reste des graisses de poisson sont ‘vides’, puisqu’elles n’apportent rien.